ビーツを使ったロシアのサラダ「ヴィネグレットサラダ」を作る

ビーツのタネを蒔いて収穫しました

特に化成肥料も農薬とかも使わず
間引きを2回しただけで育つ
野菜としては簡単でラクな方ですね

どうやって食べたらいいかわからないので

ネットの友達に聞くと

ビーツを使ったサラダ「ヴィネグレットサラダ」を教えてくれた

というわけでレッツクッキング！

まず、ピクルスを仕込む

鍋に水・酢・砂糖・塩・唐辛子を入れ一煮立ち

キュウリとダイコンをスティック状にカットして

その両方を保存瓶に入れる

冷蔵庫に入れて一晩漬け込む

玉ねぎを切って水にさらし辛みを取り

水気を切っておく

ジャガイモ・ニンジンを茹でる

Mサイズ10分、Lサイズ15分くらい

熱いうちに皮をむいて
さいの目に切る

ここでお腹が空いたので茹でたての新ジャガをつまみ食い

塩とマーガリンだけなのにメチャうま

しばらく主食はジャガイモになりそう

塩・砂糖・酢を入れたお湯にビーツを入れる

収穫初期で、まだ玉が小さいので15分ほど

大玉になると30-40分ぐらい茹でるみたい

竹串でスッと入るくらい柔らかくなるまで煮てください

（手まで真っ赤）

茹で上がったら皮をむいてさいの目に切る

ビーツを切る時、赤い汁が出るので服への飛び跳ねに注意

まな板も赤くなってしまうので

牛乳パックを切り開いたものを使うといいです

仕込んでおいたピクルスを切って入れる

お好みによりマッシュルーム、グリンピース

ハーブのディル、青ネギ、インゲン

などを追加してもいいかもしれません

材料が全部ボウルに入ったら

塩コショウ、味の素、ピクルスの汁を入れて混ぜる

このまますぐに食べられますが

ラップをして冷蔵庫で一晩寝かせると

味が馴染んでさらにおいしくなります

材料のアマゾンリンク貼っておきます
⇓から買ってくれるとうれしい

いちごジャム作るよー！

イチゴが大量に採れたのでジャムを作るよー

---材料---
イチゴ　750グラム
砂糖　200グラム
ポッカレモン　大さじ1

鍋に入れて加熱
他のサイトで分量見て回ったけど
砂糖入れすぎじゃない？
不安になる

木べらでかき混ぜながら20分経過
だいぶジャムっぽい
台所が甘い香りになる

スーパー綿半で買ってきた保存瓶
450mlで49円、フタ16円
2つずつ

煮沸消毒して殺菌します

ジャムが熱いうちに瓶に入れて
軽くフタをしめ煮沸します

瓶に入れる際、ジャムがこぼれたorz

フタをしめて逆さにして
冷まして完成！


翌朝パンにつけて食べました

うーん、ジャムというにはユルい
いちごシロップだな
かき氷にかけたら絶対おいしい
もっと煮詰めるべきだったか？

ゲル化するためにはペクチンが必要なんだけど
わざわざジャム作るだけのために買うのもお金かかるしなぁ
あとはゼラチンか寒天か
ジャム以外に用途がないので余ったらやっぱり無駄か？

砂糖をもっと入れれば水飴みたいになって
粘度が増すのは分かってるんだけど
砂糖200グラムを鍋に入れた時点で「入れすぎだろ！」って
心理ブレーキが掛かる

お菓子作ってるパティシエは
こういうのにブレーキがかからないんだろうか？

焼きそばBAGOOOON

東北甲信越を中心に定着している

「焼きそばBAGOOOON」

前々から商品名は知っていたのですが

群馬にも熊本にも見かけず

まだ1回も食べてなかった

それが地元のスーパー綿半で3種類売ってたので

塩味をチョイス

早速食べてみることに

バゴーンには茹で汁でわかめスープが作れる

一石二鳥なエコシステム

焼きそば単品だとどうしても飲み物が必要になるからね

よく考えてあるわぁ

ということで、いただきま～す！

…茹で汁入れすぎた

ワカメスープが薄い

焼きそばの方はふつうに美味しい

調味油が多いのでノドにつまらない

次回はソース味を食べてみたいと思います

菜園でベビーリーフ初収穫

今日のお夕飯
初収穫、ベビーリーフサラダ！

この前の種まきした時の1枚目の写真ですね

カップ麺とおにぎりというバランスの悪い食生活も
山盛りのサラダがあることで劇的に改善！

……なんていうかベビーリーフは
食べごたえというか、噛みごたえがないな
キャベツやレタスの軸に近い部分の”パキッ”っという硬さがない
軟すぎて綿飴食べてるみたい


あとはは種後の乾燥防止に切り麦ワラを敷いたのだけれど
気をつけないと収穫時にリーフに混ざる
ワラ要らなかったかも
もしくは発芽するまで新聞紙を乾燥防止でかけるとかかな

そしてベビーリーフ食べてる間に
水菜とほうれん草が育って
今度はソレを食べてる間に
インゲンとキャベツが育つって寸法ヨ

いただき物の完熟トマトでミートソーススパゲティを作る

農業生産法人「信州トマト工房株式会社」さんから

完熟トマトをただきました

先代管理人がここの方と知り合いで

挨拶しに行ったときにもらってきたそうで

ほんとにShare Space SOLA食べ物のいただき物が多いな

信州トマト工房さん

ありがとうございます！

生で頂きましたが完熟してて

甘味だけでなく旨味が強い！

はぁ～、こういうトマト作ってみたいわぁ

デコポンしかり

地鶏しかり

夏になれば家庭菜園の野菜が採れだすから

食費が浮きまくりですよ

穀物系が生産できてないから野菜と物々交換したい

そしてお昼はミートソーススパゲティー

ミートソースも頂いたトマトを潰して作ったよ

---作り方---

玉ねぎ、人参、豚ひき肉を軽く焦げるぐらいバターで炒める

湯剥きしたトマトをざく切りにして少し水気が飛ぶまで煮込む

痛めたものを一緒に煮込む

塩コショウ、カレースパイス、黒砂糖、味の素で味を整える

ミートソース完成！

インスタ映えを狙ってスキレットに持って

チーズかけてオーブンで焼いたけど

パスタがバリバリに固まってて食べにくいわ！

失敗だコレ！？

味はおいしいのにね

【ゆるキャン△】駒ヶ根の光前寺に行ってきました【早太郎おみくじ】

ゆるキャン△９話で紹介されてた
駒ヶ根周辺に行ってきました

しまりんが入ってた温泉「こまくさの湯」から見たであろう駒ヶ岳
駒ヶ根橋から撮影してます
駒ケ岳までの一直線上に
中央アルプス駒ケ岳ロープウェイ、千畳敷カールがあります

こまくさの湯
温泉に入れて食事もできるハイブリッドな施設

入浴食事セット券メニュー5種類
・かき揚げそば
・ミニソースかつ丼
・海老かつ定食
・さば味噌煮定食
・カレーライス
から選べます

券売機はこちら

アニメのアングルとほぼ同じ

やー、ホントはミニかつ丼食べたかったんだけど
夕方の4時ぐらいで夕飯を食べるには早かったので
ケーキセット3を注文
300円なり

安いけど冷凍とかじゃなくて
新鮮なストロベリーのケーキでした
甘いもの食べるときコーヒーは無糖で食べると
ケーキの甘さが引き立つ

ここでしまりんがうたた寝をしていたのだな

畳と窓の配置が90度ズレてるかもしれない
しまりんが座ってるところは床とテーブル席になってましたね

TVの置いてあるリビングルームから
外の風景のショット

犬の早太郎伝説がある光前寺まで足を伸ばしました

早太郎伝説を要約すると
光前寺で飼われていた早太郎が
悪さをする猿を倒しましたっていうお話

犬と猿は仲が悪い
犬猿の中なんやな

きららフォーワードの見開きコピーが！
お寺の人は分かってらっしゃるようだ

おみくじ頒布所が閉まってるー！
なんてこったい！

どうも午後4時には閉まってしまうようです
お寺の拝観も午後4時半に終了するみたいですね

早太郎おみくじ欲しい人は早めに向かいましょう

近い内にリベンジします

私が住んでるシェアスペースSOLAからは
車で40分ぐらいだから気軽に行けるゼ

【ゆるキャン】家でキャンプ気分！ダッチオーブンで地鶏を焼く！【焚き火】

いただいた地鶏がまだあるので
焚き火をしながらお昼の用意

前回はIHクッキングヒーターでやってる上に
私は全然料理してないので写真少ない

男の料理みせたるで！

味付けはシンプルに塩・コショウ・ニンニクのみ
スキレット使うかなぁ～と思って持ってきた

ダッチオーブンにドーーーン！
下にきのこのシメジを敷いてます

あらかじめ焚き火をしておいて
おき火になってる所へそのまま置く

上から吊るしたり
石でゴトクを作ることもしない
ワイルド！

フタの上にも炭火をのせて
上と下からの二正面作戦

30分ほど蒸し焼きにして肉の中まで火が通ったら
網にのせて皮目がカリカリになるまで炙る
最初から網焼きにしちゃうと中まで火が通らない内に
外が焦げすぎて真っ黒になっちゃうのだ
この地鶏、ひとかたまりが400グラムぐらい
鳥にしてはデカいな

ダッチオーブンの中に溜まった脂はとっておいて
うどんにちょっとたらすと鳥の風味が増しておいしい

まな板で切ってそのまま一切れパクリ
おいちい！
やっぱ外で焚き火をしながら食うのがうまいんだよな

夏場ならビール片手に一杯飲んじゃうところだ
（午後も仕事があるので飲まないけど）

ダイソーの300円スキレットをお皿にするだけじゃもったいないので
ちゃんとアツアツを食べれるように温めなおし

うん、スキレットカバーが役に立った
あまり火が強いとスキカバー燃えるなこりゃ
移動するときだけハメるようにしないと
ということは少し大きめに作って
スッと抜き差しできるようにしたほうがいいかな

食パンも焼いちゃう
おき火なので煙臭くならないし
コゲもうっすら茶色になる程度

ベビーリーフと一緒に挟んでこうじゃー！
パンで味が薄くなるので塩コショウを追加で振る
「ビアー！ビアー！」（心の叫び）

さて、これからもう一仕事やるで～
腐葉土槽の設置とハウス建てをやらねば
これから忙しくなるな

地鶏をダッチオーブンで焼いてみました

ひかりプロジェクトさんから
愛媛のブランド地鶏「媛っこ地鶏」いただいたので
ダッチオーブンで焼いてみました
（というか調理は先代管理人の住田さんにやってもらったので
　私は食べるだけですが…）

ひかりプロジェクトさんありがとうございます！

味付けは、塩・コショウ・にんにくのみ
ねぎとしめじも一緒に焼いてます
ねぎはShare Spase SOLAの畑で採れたもの

鶏皮からにじみ出る、うま味のある脂がすごい
ダッチオーブンに残った煮汁で
ラーメンスープ作ったら美味しいかもしれないですね


前回はデコポンいただいたり
しましたが
先代管理人さんの人脈が広い


媛っこ地鶏おいしい！
イェーイ！
媛っこ地鶏！イェーイ！イェーイ！！



FBより、ひかりプロジェクトストーリー抜粋

地域活性をテーマに外国と交流をしていきます。
教育を柱に次世代を作り各産業をバックアップします。
産業を活性化するのはもちろんですが、まず人を活性化します。
人のために動き、人を育てる。仲間を大事にする集まりです。 
自分だけのために動く人はお断りです。

theme is Local" revitalization"
we make foreigner exchange. The next generation is made focusing on education and we will back up each industry.Although industry is activated of course,first of all, people are activated.It moves for people and brings up people.
It is the gathering which cherishes a friend. No people who move only for themselves can be returned.It is a project considered to 100-year after.

地鶏のほかにもトマトや卵のピクルスなど
農業、畜産、加工、販売と幅広く活動してらっしゃるようです


追記

その日のお昼はうどんに「媛っこ地鶏」をのせたうどんに
老舗蕎麦屋の鴨南蛮のような高級感がでますね
脂がちょっと入ると美味しい

デコポンいただきました

先代管理人の住田さんの元に
池元農園さんからデコポンいただきました
２人の関係は最初は仕事繋がりから
FBでやりとりしてデコポンをもらえるような話になったそうです

すいません、写真撮る前にすでに何個か食べてしまいました

ちゃんと12個入ってましたよ

池元農園フェイスブック

池元農園インスタグラム

池元農園オンラインショップ

シェアハウスに住んでるだけで
お相伴にあずかる訳にもいかないので
FBとオンラインショップのリンク張っておきます
池元農園さん、ありがとうございます

以前も書きましたが

デコポン収穫！

デコポンは商品名で
糖度13度以上、酸度1度以下の
”農協を通したもの”が晴れてデコポンを名乗れます

農協を通さないと糖度や酸度をクリアしていても
不知火という品種名になるんですね

送られてきた箱にちゃんと”しらぬひ”と書いてあります

そして悲しいことにデコポンは収穫作業をしたり

くまっこさんに柑橘類詰め合わせを送ったりは

してるのですが
”食べたこと”がないんですよ
小さい夢が今叶いました

あま〜〜い！！
味はみかんに近いですが
香りが強いですね

皮は硬めなので包丁で切れ込みを入れたほうがいいです

中の薄皮は柔らかくて薄いのでそのまま食べられますね
昔は白い筋を丁寧に取って食べてましたが
今は食物繊維やビタミンPがあるのでむしゃむしゃ食べちゃってます

ビタミンPはを丈夫にしたり老化予防になったり
するので進んで食べましょう


皮は食べる以外の違うこと使うのでとっておきます
何に使うかはお楽しみ

カブのふろふき

前回収穫したカブを調理してみました

過去ブログ
一足お先に春を収穫



料理の「ふろふき」って単語は知ってましたが
何か意味があるのかとWikiで調べる

 Wiki風呂吹き引用

名前の由来には諸説ある。漆器職人は漆風呂（漆器の貯蔵室のこと）で漆を乾燥させるところ、冬は乾きが悪くて困っていた。そこで、大根のゆで汁を霧吹きすればよいと教えられ、その通りにするとうまくいった（漆は温かい湿気で固まるため）。このとき、ゆで汁を取るため、ゆでた大根を味噌をつけて食べるようになったというもの。
また、蒸し風呂で垢をこすりとる人を「風呂吹き」といい、風呂吹きを食べる様子が息を吹きかけながら垢を飛ばす風呂吹きに似ているという説や、風呂を沸かすのに息を吹きかける様子が似ているからという説もある。

ヘー、知らなかったわ


それでは料理に

皮を剥いてほんだしで15分煮ます

味噌と黒糖（砂糖でも可）をミリンでのばして

めんつゆ少々入れる

分量は

味噌：30グラム

黒糖：5グラム

ミリン：30cc

めんつゆ：10cc

鍋で火にかけるのがいいんだろうけど

少量なのでレンジでチンですませました

感想

煮込み時間15分じゃ足りなかった

カブの中心がまだ固い

といっても収穫したカブそのものがかなり大ぶりなので

中玉くらいだと火がちゃんと通ると思います

タレは砂糖をもっといっぱい入れないと甘味噌ダレには

ならないですねぇ

焼きまんじゅうの味噌ダレを目指してたのですが

相当に砂糖が入ってないと、あの甘さにならないですね

できればユズ一欠片乗せると香りがたっていいかな

あと色味的に葉っぱ部分もさっと茹でて添えても良かったな

盛り付け時に気づきました

写真をよく見ると器に梅の木が描かれてる

梅は3月頃に咲く春の木

期せずして春の訪れにふさわしい器でしたね

シェアスペースSOLAに置いてあった食器使ったのですが

よく置いてあったな

食器とかいっぱいあるので

フォトジェニックな自炊写真も大丈夫