ビーツを使ったロシアのサラダ「ヴィネグレットサラダ」を作る

ビーツのタネを蒔いて収穫しました

特に化成肥料も農薬とかも使わず
間引きを2回しただけで育つ
野菜としては簡単でラクな方ですね

どうやって食べたらいいかわからないので

ネットの友達に聞くと

ビーツを使ったサラダ「ヴィネグレットサラダ」を教えてくれた

というわけでレッツクッキング！

まず、ピクルスを仕込む

鍋に水・酢・砂糖・塩・唐辛子を入れ一煮立ち

キュウリとダイコンをスティック状にカットして

その両方を保存瓶に入れる

冷蔵庫に入れて一晩漬け込む

玉ねぎを切って水にさらし辛みを取り

水気を切っておく

ジャガイモ・ニンジンを茹でる

Mサイズ10分、Lサイズ15分くらい

熱いうちに皮をむいて
さいの目に切る

ここでお腹が空いたので茹でたての新ジャガをつまみ食い

塩とマーガリンだけなのにメチャうま

しばらく主食はジャガイモになりそう

塩・砂糖・酢を入れたお湯にビーツを入れる

収穫初期で、まだ玉が小さいので15分ほど

大玉になると30-40分ぐらい茹でるみたい

竹串でスッと入るくらい柔らかくなるまで煮てください

（手まで真っ赤）

茹で上がったら皮をむいてさいの目に切る

ビーツを切る時、赤い汁が出るので服への飛び跳ねに注意

まな板も赤くなってしまうので

牛乳パックを切り開いたものを使うといいです

仕込んでおいたピクルスを切って入れる

お好みによりマッシュルーム、グリンピース

ハーブのディル、青ネギ、インゲン

などを追加してもいいかもしれません

材料が全部ボウルに入ったら

塩コショウ、味の素、ピクルスの汁を入れて混ぜる

このまますぐに食べられますが

ラップをして冷蔵庫で一晩寝かせると

味が馴染んでさらにおいしくなります

材料のアマゾンリンク貼っておきます
⇓から買ってくれるとうれしい